9 лучших планетарных миксеров и советы по выбору

Сегодня поговорим про то как выбрать планетарный миксер для работы домашнего кондитера

Ручные кондитерские миксеры есть практически на каждой кухне, но кондитеры-профессионалы чаще предпочитают планетарный миксер.
Это прибор, в которых венчик вращается и вокруг своей оси, и внутри чаши одновременно.

Почему выгодно купить планетарный миксер в «Merx-Chef»?

Скрыть подробностиЧитать далее

Наш магазин предлагает приобрести различный товар для профессиональной кухни, в частности планетарный миксер, купить который вы можете в данном разделе сайта или обратившись к менеджерам «Меркс-Шеф» посредством телефонной связи или электронной почты.

Каковы преимущества сотрудничества с нашим интернет-магазином? Покупая кухонное оборудование в «Merx-Chef», вы получаете:

  • качественный сертифицированный товар;
  • самую привлекательную цену в Москве и Московской области;
  • оперативную доставку по всей территории России;
  • широкий ассортимент – более 60 разновидностей планетарных тестомесов;
  • бесплатную консультацию по эксплуатации оборудования;
  • высококлассный сервис.

Вы имеете возможность лично выбрать интересующую модель на складах в Москве, Санкт-Петербурге и Екатеринбурге либо заказать на сайте и оформить доставку курьером.

Опытные специалисты всегда на связи и готовы ответить на ваши вопросы, а также проконсультировать по наличию необходимого товара на складе.

Для чего предназначен планетарный миксер?

Планетарный миксер-тестомес – это универсальный аппарат, используемый для качественного замешивания мягкого теста и взбивания кремов. В зависимости от выбранной насадки возможно с помощью одного агрегата осуществить замес различных видов теста, а также взбить кремы.

В комплектацию к планетарным миксерам входят:

  • плоский битер для жидкого теста;
  • крюк для дрожжевого теста;
  • венчик для крема.

Аппарат возможно использовать не только по кондитерскому профилю, но и готовить в нем картофельное пюре или перемешивать фарш, что добавляет ему достоинств

Цены на планетарные миксеры варьируются в зависимости от функций, мощности, объема и дополнительных девайсов.

Почему планетарный тестомес необходим на профессиональной кухне?

Планетарный тестомес станет вашим настоящим помощником на любой кухне – как а маленьком кафе, так и в крупной сети ресторанов, поскольку отличается рядом неоспоримых преимуществ:

  • он удобен и прост в использовании;
  • универсален, так как используется и для замешивания, и для взбивания;
  • занимает мало места на кухонном столе, что важно для компактных кухонь;
  • быстр и надежен, ведь вы получаете идеальную консистенцию теста и кремы;
  • экономичен, поскольку потребляет минимум электроэнергии.

Мы постарались максимально доступно описать преимущества данного вида товара и уверены, что убедили вас в необходимости иметь на кухне планетарный миксер, купить который наиболее выгодно на нашем сайте. Выбирайте профессиональный планетарный миксер в «Меркс-Шеф» и получайте гарантированное качество и мгновенную доставку!

Чем планетарный миксер отличается от стационарного?

Внешне эти устройства похожи, однако имеют разный принцип работы. В стационарном миксере насадки вращаются только по своей оси. А в планетарном — еще и по окружности чаши. Таким  образом движутся планеты — отсюда и название «планетарный». Эти миксеры быстрее и равномернее смешивают продукты, что особенно важно при готовке кремов, теста и безе.

Чем планетарный миксер отличается от стационарного?

Мы выбрали пять планетарных миксеров для кухни мощностью от 1000 Вт — такие устройства точно справятся с замесом теста и подойдут для сложных рецептов.

Читайте также:  Лучшие протекторы экрана для 2020 iPad Pro 11 дюймов (2-го поколения)

Что выбрать — миксер или блендер?

Главное отличие между этими приборами состоит в разных функциях:

  • Назначение блендера – это измельчение продукта с помощью ножей, а назначение миксера – взбивание с помощью венчика, а также замешивание теста с помощью крюка. Миксеру не под силу приготовить крем-супы, детское питание, смузи и коктейли, измельчить орехи, а блендеру – превратить сливки в пену или замесить дрожжевое тесто.

Но так как погружной блендер всегда имеет дополнительную насадку в виде венчика и иногда даже крюк для замеса теста, то возникает вопрос – может ли блендер заменить миксер? Да, но лишь отчасти.

  • Дело в том, что блендер по своим возможностям сравним лишь с ручным миксером, но никак не со стационарным. Ведь только стационарный прибор способен быстро и качественно замесить густое и плотное тесто, скажем, для пирожков и пельменей. Ни блендер, ни ручной миксер с этой задачей не справятся.

Зато с такими нетривиальными задачами как взбивание яиц или блинного теста, блендер справится почти так же хорошо, как и ручной миксер (но миксер все-таки эффективнее и удобнее при длительных работах). Если вам нравится идея устройств «3 в 1», то советуем выбрать либо погружной блендер мощностью от 500 Вт с крюком в комплекте, либо… как можно более мощный миксер-блендер, который выглядит как миксер, но имеет насадку измельчитель. Узнать другие нюансы выбора блендера можно в нашем пошаговом руководстве (смотрите материал: Гид по выбору блендера погружного и стационарного типа). А это видео поможет вам не только понять разницу между двумя похожими устройствами, но и выбрать миксер для кухни.

История [ править | править код]

Первый кулинарный планетарный миксер разработали и выпустили в 1919 году инженеры компании KitchenAid. Модель называлась H5. В ней была реализована новая технология насадка вращалась в одну сторону, а ее привод (подвижное крепление) в противоположную сторону. Таким образом, неперемешаных участков в чаше не оставалось. Эта технология и была названа планетарным вращением.

В том же году компания KitchenAid официально запатентовала название «планетарное вращение». Изначально планетарный миксер-тестомес использовался только в коммерческих организациях (гостиницы и рестораны). Только в 1922 году появился вариант модели H5 для домашнего использования.

Несмотря на существование патента на название, конкурирующие компании достаточно быстро начали выпускать на рынок аналогичные по техническому исполнению миксеры. Например: Electrolux, Kenwood, Smeg и другие.

Со временем планетарный миксер стал отдельным подвидом стационарного миксера.

Планетарный миксер в наши дни не является бюджетной кухонной машиной. Его стоимость варьируется от 300 до 2000 долларов. Несмотря на это, многие профессиональные повара и кулинары-любители выбирают для себя именно этот тип миксера.

Не стоит путать планетарный миксер со спиральным. У последнего вращается вокруг своей оси не привод, а чаша. У планетарного миксера вращается привод насадки.[2]

Какой планетарный миксер лучше выбрать для дома

Планетарные миксеры получили свое название за траекторию движения насадок, напоминающую одновременное вращение планет вокруг Солнца и собственной оси. Они могут облегчить труд домашнего повара, взяв на себя трудоемкую работу по перемешиванию разнообразных продуктов. Попробуем разобраться, какие из их характеристик влияют на решение конкретных задач, от чего зависит удобство и продолжительность безаварийной эксплуатации таких бытовых приборов.

Мощность

От мощности зависит количество работы, которое способен выполнить аппарат в единицу времени. Для электрических приборов она напрямую связана с расходом электроэнергии, за которую придется платить. По этой причине к выбору оптимального значения данного показателя надо подойти максимально серьезно.

Читайте также:  Как перепрошить Android телефон или планшет если он не включается

Маломощные

Маломощными считаются миксеры, потребляющие энергию в количестве от 180 до 500 Вт. Они подойдут для приготовления детского питания, кулинарных кремов, йогуртов и других маловязких продуктов. При наличии подходящей насадки с их помощью можно взбить коктейль. Густые смеси для них могут оказаться непосильной проблемой.

Средней мощности

Приборы этой категории оснащены двигателями, потребляющими от 500 до 900 Вт. Они способны качественно перемешать любую смесь в относительно небольшом объеме. Такой аппарат вполне можно приобрести для средней семьи.

Высокой мощности

Если вам необходимо часто замешивать тесто приглядитесь к аппаратам высокой мощности. На них устанавливаются моторы, потребляющие от 1000 до 2700 Вт электрической энергии. Такой блендер имеет крупные габариты и немалый вес, зато в считанные секунды перемешает любые продукты в крупной чаше.

Число скоростей

Приготовление различных блюд требует разной интенсивности движений насадки. Дрожжевое тесто замешивают на малых оборотах, коктейли – на предельно больших, а взбивание белков следует выполнять с постепенным ускорением перемешивания. Для повседневной кухонной работы подходят миксеры с 2-4 скоростными режимами. Для истинных профессионалов могут потребоваться аппараты с 6-7 скоростями или плавной регулировкой частоты вращения.

Некоторые производители наделяют свои разработки дополнительными полезными опциями:

  • плавным стартом, исключающим случайное разбрызгивание;
  • турборежимом, позволяющим на короткое время развивать максимально возможную скорость;
  • импульсным режимом, характеризующимся рваным темпом, который идеально подходит для дробления слипшихся комков или очень твердых продуктов.

Надо помнить, что чем ниже скорость, тем более вязкую смесь способен провернуть миксер.

Материал чаши

При выборе планетарного миксера обязательно обратите внимание на материал прилагаемой к нему посуды. При выборе можно следовать собственным предпочтениям, не забывая о преимуществах и недостатках того или иного варианта.

Пластик

Пластмассовые изделия дешевле остальных, но со временем могут поцарапаться, расколоться или изменить цвет. Наименее качественные пластики имеют собственный запах или впитывают его из окружающих продуктов.

Стационарный миксер с пластиковой чашей.

Стекло

Стекло демонстрирует превосходные гигиенические качества, поскольку не царапается, легко моется и не сохраняет запахов. Оно может разбиться, поэтому требует максимально бережного обращения.

Стационарный миксер со стеклянной чашей.

Нержавеющая сталь

Пищевая нержавеющая сталь дорого стоит, холодна на ощупь, непрозрачна, зато легко чистится, моется и отличается завидной долговечностью.

Стационарный миксер с металлической чашей.

Объем чаши

Объем чаши выбирают, исходя из предполагаемого количества регулярно приготовляемой пищи. Надо учесть, что заполнение емкости более чем на 2/3 может привести к выплескиванию смеси. Не забудьте дополнительный запас на случай праздников с приглашением гостей.

2-3 литра

Такой объем является универсальным для небольшой и средней семьи. Он не вызовет проблем с хранением миксера и принадлежностей к нему.

3-4 литра

Такие чаши нравятся любителям частого приготовления пирогов, тортов и прочих мучных блюд.

Более 5 литров

Если вы регулярно собираете большие застолья или содержите небольшое кафе, то и чаша в 5 литров может оказаться непригодно малой. При выборе прибора с такой посудой убедитесь в достаточной мощности двигателя для этого объема продуктов.

Насадки

Насадки – самая интересная часть любого миксера. В стандартный набор обязательно должны входить:

  • венчик;
  • лопасть для замеса;
  • крюк для взбивания.

Миксер с венчиком.

Миксер с лопастью для замеса.

Миксер с крюком для взбивания.

Мощным миксерам не помешает наличие ножа-измельчителя. Рабочие элементы испытывают в процессе эксплуатации максимальные нагрузки, поэтому должны быть изготовлены только из нержавеющей стали. При осмотре узла крепления убедитесь в надежности фиксации насадок и возможности их быстрой замены.

Внешний вид блендера и банановые панкейки

Блендер выполнен из литого металла и весьма тяжел. Общий вес устройства – гарант устойчивости во время работы. Перемалывая лед или фрукты, устройство не будет скакать по столу, и издавать посторонние звуки. Размер устройства идеально подходит для установки под навесной шкаф, или просто для размещения на кухонном столе.

Читайте также:  10 лучших недорогих игровых ноутбуков 2020 года

Для проведения теста было выбрано самое суровое мужское блюдо – банановые панкейки. Забегая вперед, сразу скажу, что результат получился больше похожим на блины, но от этого он не стал менее вкусным. Итак, для приготовления заморских панкейков нам понадобились следующие ингредиенты (из расчета на 3 порции, по 3 штуки на порцию):

Внешний вид блендера и банановые панкейки
  • Пшеничная мука – 180 гр.;
  • Молоко – 150 мл.;
  • Яйцо куриное – 1 шт.;
  • Сливочное масло – 40 гр.;
  • Сахар – 40 гр.;
  • Соль – щепотка;
  • Разрыхлитель – 4 чайные ложки;
  • Сода – 1/2 чайной ложки;
  • Бананы – 2 штуки.

Миксер планетарный KitchenAid 5KSM7580XECA

У этого миксера более вместительная чаша – 6.9 литров. Он идеально подходит для замешивания теста и других продуктов там, где требуется работать с большими объемами выпечки. Профессиональные кондитеры чаще выбирают именно эту модель из-за ее высокой производительности и мощности. За один раз в этой чаше можно взбить 20 яиц и замесить 4 кг теста. Несмотря на внушительные характеристики, миксер работает плавно и тихо. Скорость имеет 10 режимов. В наборе 4 насадки. Корпус и чаша выполнены из металла. Такой миксер может прослужить несколько десятков лет.

Kitfort KT-1348

Завершает наш ТОП — мощный планетарный миксер Kitfort КТ-1348, который поможет смешать ингредиенты, взбить яичный белок или сливки, приготовить картофельное пюре или соус, замесить жидкое тесто для блинов, а также тесто для пельменей и пирогов. Для этого миксер укомплектован тремя насадками. Венчик подойдёт для взбивания яичных белков, сливок, замешивания жидкого теста. Насадка для перемешивания идеальна для смешивания негустых ингредиентов. А специальный крюк идеален для замешивания густого теста. В модели предусмотрено плавное регулирование скорости и импульсный режим, что позволит подобрать идеальную скорость для перемешивания продуктов. Миксер оснащён вместительной чашей, объем которой 7 литров. Форма насадок и чаши подобраны так, что при любом количестве продуктов насадка не оставляет их по краям не перемешанными. Миксер Kitfort КТ-1348 выпускается в 4 цветах, что позволяет выбрать устройство под интерьер кухни.

Kitfort KT-1348
Kitfort KT-1348
  • Максимальна мощность: 1200 Вт
  • Материал чаши: металл
  • Объем чаши: 7 л
  • Крышка для чаши с отверстием
  • 8 скоростей работы + импульсивный режим
  • Насадки: для взбивания, смешивания, крюк для замешивания теста
Kitfort KT-1348
Kitfort KT-1348

Electrolux EKM 4200

Многофункциональная кухонная машина Electrolux EKM 4200 отличается компактными размерами и подходит для установки в кухне любой площади и архитектуры, даже в небольшой по размеру кухне. Размеры позволяют использовать прибор даже на узкой столешнице.

При удобных размерах машина обладает богатым функционалом. При помощи этой модели готовят мясные и рыбные фарши, заправки и соусы, измельчают овощи, замешивают тесто различной плотности, взбивают кондитерские кремы и безе. Высокая мощность двигателя 1000 Вт позволяет затрачивать минимум времени на приготовление различных блюд.

В комплект аппарата входят две чаши (емкость – 2,9 л и 4,8 л), насадки, плоский нож мясорубки. Для различных операций используются десять скоростных режимов с плавной регулировкой.

Преимущества

Недостатки

  • стильное внешнее исполнение;
  • компактные размеры;
  • наличие двух чаш;
  • удобная рукоятка;
  • десять скоростей.
  • небогатая комплектация;
  • средняя мощность.

Фирменный магазин бренда

У компании нет фирменных магазинов. Продукция представлена в сетевых и интернет-магазинах